Despre mine
Cariera mea profesională de pizzar a început în anul 2002. În decursul următorilor zece ani, am lucrat în aproximativ zece pizzerii din Praga, unde am dobândit o experiență valoroasă și mi-am aprofundat cunoștințele despre prepararea pizzei. De asemenea, am colaborat o perioadă cu o școală italiană de pizza și am participat la evenimente comune în Italia.
Ceea ce m-a fascinat cel mai mult a fost disciplina pizzarului cunoscută sub numele de acrobație cu pizza. Când am început, YouTube nu exista încă (a fost lansat în 2005), așa că nu existau locuri unde să învăț de la alții. Toate trucurile pe care le-am învățat le-am inventat singur – metoda încercării și erorii a fost singura cale. Acesta este motivul pentru care stilul meu de aruncat pizza este unic. În 2007, am aflat despre un concurs de pizza în Köln, Germania, unde am obținut locul trei.
De atunci, am participat la numeroase competiții atât în Italia, cât și în Statele Unite. Printre cele mai mari realizări ale mele se numără câștigarea locului întâi în acrobație cu pizza la un concurs din New York în 2009. În plus, am participat la evenimente prestigioase, cum ar fi prima Olimpiadă a Pizzei din Salsomaggiore Terme, al șaselea Campionat Național de Pizza din Napoli și al 23-lea Campionat Mondial de Pizza din 2014. Am apărut și în concursul TV „Československo má talent” și mi-am prezentat spectacolul la un festival internațional de mâncare în Qatar.
Pentru toate competițiile, am antrenat cu aluat tradițional de pizza, deoarece pe piața europeană nu exista un antrenor pentru pizza la momentul respectiv. După întoarcerea din competiția din New York, mi-a venit ideea de a crea un astfel de antrenor. În 2009, am proiectat procesul de producție și am achiziționat echipamentele necesare. Am optimizat formula de siliciu pentru a imita cât mai bine aluatul de pizza și am consultat experți în domeniu pe tot parcursul procesului.
Astăzi, după 15 ani, Pizza di gomma – Spinning Dough este cel mai folosit antrenor pentru pizza din lume.
În afacerea mea profesională, sunt un tată mândru a patru copii, credincios și membru al Uniunii Fraților. Consider munca mea un serviciu adus oamenilor și mă străduiesc întotdeauna să îndeplinesc cerințele clienților mei.
