Rólam:
Szakmai pizzakészítői pályafutásom 2002-ben kezdődött. Az ezt követő tíz évben körülbelül tíz különböző pizzériában dolgoztam Prágában, ahol értékes tapasztalatokat szereztem, és elmélyítettem a pizza készítésének tudományát. Egy ideig olasz pizzaiskolával is együttműködtem, és közös eseményeken vettem részt Olaszországban.
Ami a leginkább vonzott, az a pizza készítés egyik különleges diszciplínája, a pizza-akrobata. Amikor kezdtem, a YouTube még nem létezett (csak 2005-ben indult), így nem volt olyan hely, ahol másoktól tanulhattam volna. Az összes trükköt, amit megtanultam, magam találtam ki – a próbálkozás és hibázás volt az egyetlen módszer. Ennek köszönhetően az én pizzadobálási stílusom egyedi. 2007-ben hallottam először egy pizzás versenyről Kölnben, ahol harmadik helyezést értem el.
Azóta számos versenyen vettem részt, mind Olaszországban, mind az Egyesült Államokban. A legnagyobb eredményeim közé tartozik, hogy 2009-ben megnyertem az első helyet pizza-akrobáciában New Yorkban. Ezen kívül részt vettem több rangos eseményen, mint az 1. Olimpiade della Pizza Salsomaggiore Termében, a 6. Campionato Nazionale di Pizza Nápolyban és a 23. Campionato Mondiale della Pizza 2014-ben. Megjelentem a Cseh-Szlovákia tehetségei című tévéműsorban, és bemutattam műsoromat egy nemzetközi ételfesztiválon Katarban.
Minden versenyre hagyományos pizzatésztával készültem, mivel akkoriban még nem létezett pizzatréner az európai piacon. Miután visszatértem a New York-i versenyről, eszembe jutott, hogy saját magam készíthetek egy ilyen tréningeszközt. 2009-ben megterveztem a gyártási folyamatot, és beszereztem a szükséges eszközöket. A szilikon összetételét úgy optimalizáltam, hogy minél jobban hasonlítson a pizzatésztához, és az egész folyamatot a szakma mestereivel konzultálva végeztem.
Ma, 15 évvel később, a Pizza di gomma – Spinning Dough a világ leggyakrabban használt pizzatrénere.
A szakmámon kívül büszke apja vagyok négy gyermeknek, vallásos vagyok és a Testvéri Egyház tagja. Munkámat emberek szolgálataként kezelem, és mindig arra törekszem, hogy megfeleljek ügyfeleim igényeinek.
