من أنا

بدأت مسيرتي المهنية كصانع بيتزا في عام 2002. على مدار العشر سنوات التالية، عملت في حوالي عشر مطاعم بيتزا في براغ، حيث اكتسبت خبرة قيمة وعمّقت معرفتي في صناعة البيتزا. كما تعاونت لفترة مع مدرسة إيطالية لصناعة البيتزا وشاركت في فعاليات مشتركة في إيطاليا.

ما أثار اهتمامي أكثر هو تخصص صناعة البيتزا المعروف باسم الأكروباتيا بالبيتزا. عندما بدأت، لم يكن هناك YouTube بعد (تم إطلاقه في عام 2005)، لذلك لم يكن هناك مكان أتعلم منه من الآخرين. جميع الحيل التي تعلمتها كنت قد ابتكرتها بنفسي – كانت طريقة المحاولة والخطأ هي الطريقة الوحيدة. لهذا السبب فإن أسلوب رمي البيتزا الخاص بي فريد. في عام 2007، علمت عن مسابقة لصناعة البيتزا في كولونيا بألمانيا، حيث فزت بالمركز الثالث.

منذ ذلك الحين، شاركت في العديد من المسابقات في كل من إيطاليا والولايات المتحدة. من بين أكبر إنجازاتي فوزي بالمركز الأول في الأكروباتيا بالبيتزا في مسابقة في نيويورك عام 2009. بالإضافة إلى ذلك، شاركت في فعاليات مرموقة مثل الأولمبياد الأول للبيتزا في سالسومادجوري تيرمي، والبطولة الوطنية السادسة للبيتزا في نابولي، والبطولة العالمية الثالثة والعشرون للبيتزا في عام 2014. كما ظهرت في برنامج “تشيكوسلوفاكيا تملك موهبة” وعرضت عرضي في مهرجان دولي للطعام في قطر.

لكل المسابقات، كنت أتدرب على عجينة البيتزا التقليدية، حيث لم يكن هناك جهاز تدريب للبيتزا في السوق الأوروبية في ذلك الوقت. بعد عودتي من مسابقة نيويورك، خطرت لي فكرة إنشاء مثل هذا الجهاز. في عام 2009، صممت عملية الإنتاج واشترت المعدات اللازمة. قمت بتحسين تركيبة السيليكون لتقليد عجينة البيتزا بأكبر قدر ممكن من الدقة، وقمت بالتشاور مع الخبراء في المجال خلال العملية.

اليوم، بعد 15 عامًا، أصبحت “بيزا دي جومّا – سبينينغ دو” أكثر جهاز تدريب للبيتزا استخدامًا في العالم.

خارج عملي، أنا أب فخور بأربعة أطفال، مؤمن وعضو في وحدة الإخوة. أعتبر عملي خدمة للناس وأبذل دائمًا جهدًا لتلبية احتياجات عملائي.