Обо мне:

Моя профессиональная карьера пиццайоло началась в 2002 году. В течение следующих десяти лет я работал примерно в десяти разных пиццериях в Праге, где накопил ценный опыт и углубил свои знания о приготовлении пиццы. Я также некоторое время сотрудничал с итальянской школой пиццы и участвовал в совместных мероприятиях в Италии.

Больше всего меня заинтересовала дисциплина пиццайоло, известная как акробатика с пиццей. Когда я начинал, YouTube ещё не существовал (он был запущен в 2005 году), и не было места, где я мог бы учиться у других. Все трюки, которые я освоил, я придумал сам — метод проб и ошибок был единственным способом. Поэтому мой стиль бросания пиццы уникален. В 2007 году я узнал о конкурсе пиццайоло в Кельне, Германия, где занял третье место.

С тех пор я участвовал в многочисленных конкурсах в Италии и США. Одним из моих самых больших достижений стало первое место в акробатике с пиццей на конкурсе в Нью-Йорке в 2009 году. Кроме того, я принимал участие в престижных мероприятиях, таких как 1-я Олимпиада пиццы в Сальсомаджоре Терме, 6-й Национальный чемпионат пиццы в Неаполе и 23-й чемпионат мира по пицце в 2014 году. Я также участвовал в телевизионном шоу Československo má talent и продемонстрировал свою шоу-программу на международном фестивале еды в Катаре.

Для всех конкурсов я тренировался с традиционным тестом для пиццы, так как на тот момент на европейском рынке не существовало тренажеров для пиццы. После возвращения с конкурса в Нью-Йорке мне пришла в голову идея создать такой тренажер самостоятельно. В 2009 году я разработал технологический процесс производства и приобрел необходимое оборудование. Я оптимизировал состав силикона, чтобы максимально точно имитировать тесто для пиццы, и консультировался с мастерами в этой области.

Сегодня, через 15 лет, Pizza di gomma – Spinning Dough — это самый широко используемый тренажер для пиццы в мире.

Кроме своей профессиональной карьеры, я горжусь тем, что являюсь отцом четырех детей, верующим и членом Братства Единства. Я рассматриваю свою работу как служение людям и всегда стараюсь удовлетворить потребности своих клиентов.