Mi carrera profesional como pizzero comenzó en 2002. Durante los diez años siguientes, trabajé en unas diez pizzerías en Praga, donde adquirí una valiosa experiencia y profundicé mis conocimientos sobre la elaboración de pizzas. También colaboré durante un tiempo con una escuela italiana de pizza y participé en eventos conjuntos en Italia.

Lo que más me fascinó fue la disciplina de la pizza conocida como acrobacia de pizza. Cuando empecé, YouTube aún no existía (se lanzó en 2005), por lo que no había un lugar donde aprender de otros. Todos los trucos que aprendí los desarrollé yo mismo, mediante ensayo y error. Por eso mi estilo de lanzar pizzas es único. En 2007, me enteré de un concurso de pizzas en Colonia, Alemania, donde obtuve el tercer lugar.

Desde entonces, he participado en numerosos concursos tanto en Italia como en los Estados Unidos. Entre mis mayores logros se encuentra el primer lugar en acrobacia de pizza en un concurso en Nueva York en 2009. Además, he participado en eventos prestigiosos como la 1ª Olimpiada de la Pizza en Salsomaggiore Terme, el 6º Campeonato Nacional de Pizza en Nápoles y el 23º Campeonato Mundial de la Pizza en 2014. También aparecí en el programa de televisión Checoslovaquia tiene talento y realicé mi espectáculo en un festival internacional de comida en Catar.

Para todos los concursos, entrené con masa de pizza tradicional, ya que en ese momento no existía un simulador de pizza en el mercado europeo. Después de regresar del concurso en Nueva York, tuve la idea de crear un simulador por mi cuenta. En 2009 diseñé el proceso de producción y adquirí el equipo necesario. Optimicé la fórmula del silicón para imitar fielmente la masa de pizza y consulté a expertos en el campo durante todo el proceso.

Hoy, 15 años después, Pizza di gomma – Spinning Dough es el simulador de pizza más utilizado en el mundo.

Fuera de mi profesión, soy un orgulloso padre de cuatro hijos, creyente y miembro de la Iglesia de los Hermanos Unidos. Considero mi trabajo como un servicio a las personas y siempre me esfuerzo por satisfacer las necesidades de mis clientes.