Η ακροβατική πίτσα (μερικές φορές ονομάζεται και freestyle pizza) είναι μια τέχνη που καθιερώθηκε από δημιουργικούς πιτσαδόρους γύρω στο 1980. Σκοπός είναι το πέταγμα της ζύμης. Οι σεφ πίτσας ρίχνουν τη ζύμη στον αέρα και την αφήνουν να πετάξει και να περιστραφεί γύρω από αυτούς, ενώ η ζύμη τεντώνεται (αυξάνεται) με τη φυγοκεντρική δύναμη.
Οι σεφ πίτσας σε όλο τον κόσμο βελτιώνουν διαρκώς αυτή την τέχνη και σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως για να προσελκύσει την προσοχή των πελατών. Δεν είναι μόνο εντυπωσιασμένοι από την ίδια την τέχνη, αλλά και από το πραγματικό αποτέλεσμα. Αν θέλετε να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες στο εστιατόριο σας, τότε αυτή η τέχνη είναι ένας από τους βασικούς και απλούς τρόπους για να το κάνετε. Απλά πρέπει να καταλάβετε πώς να πετάξετε τη ζύμη και οι πελάτες θα έρθουν σε σας από όλες τις γωνίες. Στην αρχή, μπορείτε να παραγγείλετε πίτσα σιλικόνης, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλές αλλοιωμένες ζύμες. Μπορείτε επίσης να εξασκηθείτε στο σπίτι, στο πάρκο ή στις διακοπές σας. Χάρη στην ακροβατική πίτσα, θα αρχίσετε να απολαμβάνετε τη δουλειά σας και θα αποκτήσετε μεγαλύτερη αξία και αναγνώριση.
